(去年、たくさんの種を鉢に植えたのですが、春が来るとすぐに発芽しました(ダラスDFWエリア))

ここで冬を越せるでしょうか? できるだけ長く保存しておきたいです。 去年、ヘブから入手しましたが、それ以来スーパーで見かけたことがありません。